HERKUNFT
Rucola, auch Rauke genannt, ist ein Blattgemüse und gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Wir unterscheiden zwischen zwei Arten von Rucola: einjährige Senfrauke und mehrjährige wilde Rauke. In den heimischen Gärten wächst meist die Senfrauke. Bei uns führte Rucola bis Ende des 20. Jahrhunderts ein Schattendasein unter den Salaten. Aufgrund des scharfen Geschmacks war er bis zur Einführung der internationalen und insbesondere mediterranen Küche nicht sehr beliebt.
SUPERKRÄFTE
Unter den Salaten ist der Rucola einer der Nährreichsten. Neben einem hohen Gehalt an Vitamin C hat die Senfrauke noch einiges zu bieten: Magnesium, Zink, Phosphor, Kalzium, Beta-Carotin, Eisen und Kalium zählen neben Vitamin B1, B2, B6 & Vitamin E zu den wichtigsten Inhaltsstoffen. Insbesondere hat der „König unter den Salaten“ eine immun stärkende Wirkung und wirkt sich, aufgrund des hohen Jodgehalts, positiv auf die Schilddrüse aus.
SCHON GEWUSST?
Wahre Superfood-Qualität hat auch Vitamin K im Rucola: Es ist wichtig für die Gesundheit der Knochen und des Gehirns.